Ένα τέλειο ελαφρύ και καλοκαιρινό γεύμα!
Τι χρειάζεστε; Υλικά για 8 άτομα
1 κιλό κριθαράκι
1 κιλό γαρίδες μεγάλες
Για τη κρύα σάλτσα :
2 – 3 ντομάτες
1 σκελίδα σκόρδο
Τζίντζερ ένα κομμάτι 10γρ. προαιρετικά
10 φυλαράκια δυόσμο
5 φυλαράκια βασιλικό
Λάδι 4- 5 κουταλιές
αλάτι – πιπέρι
Είναι πού εύκολο και ευχάριστο , ειδικά αυτή τη περίοδο. Πάμε να το φτιάξουμε!
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράζει και ρίχνουμε αλατάκι. Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε το κριθαράκι
και ανακατεύουμε αρκετά συχνά μέχρι να γίνει. Δύο λεπτά πριν το βγάλουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τις γαρίδες τις οποίες έχουμε ξεπλύνει. Ανακατεύουμε λίγο ακόμα για να γίνουν και οι γαρίδες και ρίχνουμε το φαγητό μας στο σουρωτήρι για να φύγουν τα υγρά.
Έχουμε φτιάξει τη σάλτσα μας στο μίξεράκι βάζοντας απλά όλα τα υλικά μέσα.
Ρίχνουμε το φαγητό μας ξανά στη κατσαρόλα , το περιχύνουμε με τη κρύα σάλτσα μας , ανακατεύουμε και σερβίρουμε!!!
Υπέροχο και αρωματικό!
