Υλικά για 4 άτομα :
1κ. Σπανάκι
1 πακέτο μανιτάρια portobello
2 κούπες ρύζι μακρύκοκκο
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
2 πράσα
1/2 ματσάκι άνηθο
1 Λεμόνι χυμός
Αλάτι – πιπέρι
Προετοιμασία :
Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι και τα λαχανικά μας να είναι έτοιμα.
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε κρεμμύδια, πράσα , σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι για 2- 3 λεπτάκια , τα μανιτάρια που έχουμε κόψει σε φέτες και τέλος προσθέτουμε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί. Γεμίζουμε με νεράκι μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό μας. Αλατοπιπερώνουμε. Το αφήνουμε να βράσει για 15 με 20 λεπτά και πριν το κλείσουμε προσθέτουμε τον άνηθο και το χυμό λεμονιού. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να ρουφήξει τα υγρά τού.
Καλή απόλαυση! Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι.
#wellnesslife #healthy #food #super #power #energy
